Chef’s table - Prawdziwy teatr w Strefie VIP

Zapraszamy na 3 godzinny spektakl kulinarny, ekskluzywne 8-daniowe SET MENU.
Możliwość skomponowania własnego Set Menu wspólnie z Szefem Kuchni Arkadiuszem Ciesińskim
.
Gwarantujemy moc doznań kulinarnych podczas spektaklu potraw.
Rezerwacje z minimum 3 dniowym wyprzedzeniem:

Stół Szefa Kuchni - cena 220 zł/osoba

Starter:

  • Wybór pieczywa wypiekanego przez Szefa Kuchni z konfiturami i masełkiem smakowym

Przystawka zimna:

  • Carpaccio z marynowanych buraczków z kremem z koziego sera, karmelizowanymi jabłkami i świeżymi sałatami

Przystawka ciepła:

  • Pierś z kaczki podana na sałatce z rukoli, roszponki, pieczonymi wiśniami oraz palonymi na miodzie orzechami

Zupa:

  • Zupa z podwędzanego dorsza z nutą kopru włoskiego, ravioli z kurkami i pianką estragonową

Przerywnik:

  • Sorbet grapefruitowy z musem malinowym i nutą balsamico

Danie główne 1:

  • Sandacz smażony na maśle tymiankowym z risotto szafranowym oraz puree z czerwonej cebuli i sałatką z grillowanym mango, grapefruitem i rukollą

Danie główne 2:

  • Polędwiczka wieprzowa podana na grillowanych bakłażanach z greckim serem oraz ziemniaczkach Gratien, ratatouille ze chrupiących warzyw, otulone dymem rozmarynowym

Deser:

  • Panna cotta w trzech odsłonach z sosem jagodowym, lodem jogurtowym i pianką miętową